Так робила моя бабуся: рецепт найніжнішої квасолі з ковбаскою у томатному соусі. Смак дитинства

Найніжніша квасоля з ковбаскою в томатному соусі – це просте та універсальне блюдо, яке можна готувати як на гарнір, так і як основне. Особливо популярне воно у зимовий період.

Продукти (на 2 порції)

Квасоля біла – 130 г

Ковбаса копчена – 265 г

Цибуля ріпчаста – 130 г

Помідори – 300 г (2 шт.)

Томатна паста – 30 г (1 ст. ложка з гіркою)

Олія – ​​45 мл (3 ст. ложки)

Сіль – 1/4 ч. ложки (за смаком)

Перець чорний мелений – 1/8 ч. ложки

Перець червоний мелений – 1/4 ч. ложки

Зіра – 1/4. ч ложки

Квасолю перебрати, промити, залити в каструлі холодною водою і залишити на 4-6 годин, можна на ніч. Потім воду злити. Далі квасолю заливаємо в каструлі водою (500 мл), доводимо до кипіння та варимо після закипання до готовності, 45 хвилин (залежить від сорту).

Квасолю відкинути на друшляк, залишивши 100-150 мл навару.

На помідорах зверху зробити хрестоподібні надрізи. Залити окропом на 3-5 хвилин|мінути|. Потім обдати холодною/крижаною водою.

Цибулю очистити, нарізати пір’ям.
Ковбасу очистити від оболонки, нарізати брусками.

Викласти цибулю у розігріту олію, обсмажити на середньому вогні до золотистого кольору, 3 хвилини.

Ковбасу додати|добавляти| до цибулі, обсмажити, помішуючи, до рум’яності, 3 хвилини.

Помідор очистити від шкірки, нарізати часточками.

Додати помідори, сіль, чорний та червоний перці, зірувати в сковороду. Перемішати.

Гасити під кришкою на маленькому вогні 5 хвилин

Відварену квасолю перекласти до решти інгредієнтів.

Читайте також:

Ця страва зводить з розуму: рецепт соковитої картоплі з куркою, запеченою в “човниках” з пергаменту

Чоловік буде їсти двома ложками: рецепт томатного супу з м’ясним фаршем та вермішеллю

Подавайте другу порцію! Рецепт ніжних курячих сердець з грибами у сметані


Источник hyser.com.ua