У спеку можна з’їсти три порції: рецепт незвичайної окрошки з додаванням філе
Інгредієнти для «Окрошка “Смак літа в кожній ложці-крихті”»:
- Індичка (філе, ТМ «Інділайт») – 250 г
- Ковбаса (варена) – 200 г
- Яйце куряче – 4 шт
- Редіс — 270
- Картопля – 4 шт
- Огірок – 1 шт
- Гірчиця (або до смаку) – 1 ст. л.
- Сметана (або до смаку) – 4 ст. л.
- Сік лимонний (або до смаку) – 2 ст. л.
- Цибуля зелена – 1 пуч.
- Кріп – 1 пуч.
- Квас (несолодкий квас) – 1 л
- Спеції (за смаком)
важливо!
Оскільки окрошка відноситься до холодних супів, то м’ясо має бути нежирне, при цьому кухарі рекомендують використовувати два-три сорти м’яса, наприклад, можна взяти філе індички та варену ковбасу – це зробить крошки більш насиченою та смачною.
Відварюємо філе індички у підсоленій воді. Після закипання води можна додати лавровий лист і суху приправу.
Відварені картопля та курячі яйця очищаємо. І нарізаємо дрібними кубиками. Картопля повинна бути м’якою та розсипчастою.
Охолоджені філе індички розбираємо на дрібні волокна або нарізаємо маленькими кубиками, так само, як і ковбасу.
Редиска і огірок можна дрібно нарізати або натерти на великій тертці, щоб вони дали сік – так окрошка буде ще смачнішою.
Дрібно рубаємо зелену цибулю та кріп. Зелень краще перетерти з маленькою щіпкою солі, щоби трави віддали свій аромат страві.
Змішуємо підготовлені продукти в одному посуді та додаємо сіль та за бажанням перець. Ставимо каструлю з крихтою на 2 години в холодильник.
Перед подачею заливаємо страву холодним квасом і доповнюємо сметаною та гірчицею. Можна додати|добавляти| лимонний сік.
Читайте також:
Ой, несіть мені добавку: рецепт старовинної єврейської закуски з печінки та філе оселедця
Згадаймо смак дитинства: рецепт домашніх картопляних пиріжків з начинкою з фаршу та моркви
Сусіди збігуться на цей запах: рецепт соковитого заливного пирога з яйцем та зеленою цибулею на кефірі
Источник hyser.com.ua
