Тетя Сара поганого не порадить: рецепт незвичайної кабачкової ікри за єврейським рецептом

Зараз саме час приступати до приготування кабачкової ікри, оскільки всі овочі починають дешевшати, дістати їх не складно.

Якщо ви хочете скуштувати кабачкову ікру за оригінальним єврейським рецептом – цей матеріал якраз для вас.

Отже, що нам знадобиться для приготування кабачкової ікри за єврейським рецептом:

3 средних кабачка

2 стиглих соковитих груші

1 велика цибулина

2 зубчики часнику

1/2 склянки волоських горіхів (або інших горіхів на ваш вибір)

3 столові ложки рослинної олії

Сіль та перець за смаком

1/2 чайної ложки меленої кориці (за бажанням)

Процес приготування кабачкової ікри за єврейським рецептом:

Почніть з підготовки овочів та фруктів. Кабачки вимийте, очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Груші вимийте, очистіть від шкірки та насіння, також наріжте кубиками. Цибулю наріжте, а часник подрібніть.

У дрібній сковороді обсмажте волоські горіхи без олії до легкого запаху та золотистого кольору. Остудіть їх, потім подрібніть грубо, залишивши деякі шматочки текстури.

У великій сковороді або каструлі розігрійте олію на середньому вогні.

Додайте нашатковану цибулю і обсмажуйте її до м’якості та золотистого кольору.

Потім додайте нарізані кабачки і тушкуйте їх разом із цибулею, поки вони стануть м’якими (приблизно 5-7 хвилин).

Після цього додайте нарізані груші та часник, продовжуйте гасити ще 5-7 хвилин, поки груші не стануть м’якими та ніжними.

Наприкінці додайте подрібнені волоські горіхи, сіль, перець та мелену корицю (якщо використовуєте). Перемішайте всі інгредієнти і готуйте ще кілька хвилин, щоб аромати з’єдналися.

Спробуйте і в разі потреби відрегулюйте приправи до смаку.

Подавайте кабачкову ікру з грушами та горіхами як гарячу чи холодну страву. Воно відмінно підійде як начинка на канапе, дип для чіпсів або просто як самостійна страва.

Читайте також:

Підвищення податків у серпні: хто з українців має заплатити ще більше

Терміново несіть добавку: рецепт кабачкового закусочного кексу з сиром та горіхами

Коли вже закінчиться війна: Андрусів розповів про жовтень-листопад