Доведеться викинути на смітник: за якої температури картопля замерзне на балконі і стане отрутою

Ніхто не заперечуватиме, що картопля для українців є символом ситності та домашнього затишку. Ще б пак, українці готують картоплю різними способами, включаючи варіння, смаження, гасіння та пекарські приготування. А ще бульби картоплі часто використовують для приготування таких страв як деруни, крафени, картопляники та багато інших. Не дивно, що картоплю українці  садять у досить великій кількості. Ось тільки одна річ виростити врожай, а зовсім інша – зберегти.

І справді, при тривалому зберіганні картоплі часто виникають проблеми. Зокрема, поширена ситуація, коли картопля втрачає свої звичні смакові якості та стає солодкою.

Вся справа в тому, що картопля містить природні цукри, але при тривалому зберіганні в умовах низької температури та високої вологості відбувається перетворення крохмалю на сахарозу, яка в результаті і змінює смак картоплі. Понад те, якщо температура опускається нижче нуля, це може змінити як смак, а й зовнішній вигляд і текстуру, роблячи картопля практично непридатним використання.

Щоб зберегти картоплю на балконі взимку, необхідно запам’ятати ряд правил:

• на балконі (або у спеціальному ящику) має бути температура – ​​від +2С до +4С. Якщо підніметься хоча б до +7ºС, то картопля почне псуватись – сохнути і проростати;
• стандартний рівень вологості повітря для картоплі – 80-85%. Вища вологість викликає гниття. Як поглинач зайвої вологості часто використовують буряк, який кладуть зверху;
• сонячне світло згубне для коренеплодів. Навіть якщо ви помістили картопля на балконі на 1-2 місяці, то її потрібно ретельно закрити в ящику;
• незважаючи на суворі умови, картопля повинна “дихати”, тобто будь-якому сховищу потрібна вентиляція. Балкон гарний тим, що він постійно провітрюється. Також слід запобігти попаданню в мішки, коробки та ящики вуличного пилу та бруду, комах та гризунів.

Смачніше готувала лише бабуся: як зварити картоплю, щоб вона не розвалювалася