Ця консервація стане улюбленою: рецепт літнього салату з помідорів, перцю та кабачків на зиму

Відмінний спосіб насолодитися смаками літнього сезону взимку – приготувати салат із помідорів, баклажанів та болгарського перцю. Ця страва не тільки радує смакові рецептори, але й має поживну цінність, оскільки містить необхідні вітаміни та мінерали.

Приготування просте і не займе багато часу, а отримана консервація, напевно, сподобається всій родині.

Інгредієнти:

2 кг помідорів.

1 кг кабачків.

1 кг болгарського перцю.

500 г цибулі.

200 г моркви.

100 мл олії.

100 г цукру.

50 г солі.

100 мл оцту 9%.

1 пучок петрушки.

1 пучок кропу.

Інструкції з приготування:

Почніть з миття та сушіння помідорів, кабачків та болгарського перцю.

Наріжте помідори кубиками, кабачки – кубиками або кружальцями, а болгарський перець – смужками.

Також очистіть і наріжте кубиками цибулю та моркву.

Після цього розігрійте масло в товстодонній каструлі і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте моркву та продовжуйте смажити ще п’ять хвилин.

Потім додайте помідори, кабачки, болгарський перець, цукор та сіль, все помішуючи.

Залишіть овочі тушкуватися на повільному вогні протягом години, періодично помішуючи.

За десять хвилин до закінчення приготування додайте оцет, рубану петрушку та кріп.

Ось і все, перекладіть готовий салат у стерилізовані банки та закрийте кришками. Переверніть, накрийте їх теплою ковдрою і дайте повністю охолонути.

Крім цього, для додання додаткового смаку розгляньте можливість додавання часнику чи гострого перцю.

Ви також можете поекспериментувати з іншими овочами, такими як баклажани або цвітна капуста.

Зберігайте цей салат у прохолодному, сухому місці та насолоджуйтесь ним протягом усього року.

Читайте також:

Так роблять у Туреччині: рецепт соковитих фаршированих перців із неймовірним ароматом

Переворот у світі консервацій: новий рецепт маринованих помідорів з медом та “секретом”

Божественна баклажанна ікра на зиму: рецепт, після якого забудете про кабачкову