Таку смакоту захочеться їсти двома ложками: рецепт баклажанів у томатному соусі по-грузинськи

Існує безліч варіантів того, як смачно приготувати баклажани з овочами. При цьому найбільше страв з баклажанів нараховує грузинська кухня. Ще б пак, у Грузії баклажани відварюють, печуть, гасять і смажать, а потім з’єднують з різними приправами та прянощами. 

І справді, в Україні з кожним роком баклажани стають все популярнішими. І це не дивно. Спробуйте і Ви приготувати одну дуже смачну страву з баклажанів.

Насамперед потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. 

Продукти (на 3 порції)

Баклажани – 430 г

Цибуля ріпчаста – 100 г

Помідори – 250 г

Перець солодкий – 200 г

Морква – 120 г

Часник – 20 г

Горіхи грецькі – 50 г

Олія – ​​50 мл (3 ст. ложки)

Сіль – за смаком

Перець чорний мелений – 1/8 ч. ложки

Цукор – 1/2 ч.л. ложки

Хмелі-сунелі – 1 ч. ложка

Кінза свіжа (для подачі) – 15 г

Для початку потрібно підготувати овочі:

• баклажани обмити та видалити плодоніжку;
• томати добре обмити та обсушити;
• болгарський перець обмити та вичистити від насіння;
• часник обробити на часточки.

М’якуш баклажанів нарізаємо невеликими кубиками, перекладаємо в миску, солимо (1-2 щіпки), перемішуємо і залишаємо на 15-20 хвилин (для позбавлення від гіркоти).

Цибулю та моркву очищаємо. Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву – четвертинками кружечків.