Рецепт хумуса как из любимого ресторана
Простой пошаговый рецепт вкусного хумуса, который скрасит карантинные будни.
В любимые рестораны мы попадем еще нескоро, но это не значит, что стоит отказываться от удовольствия отведать желанные блюда. Ведь их можно приготовить самостоятельно по рецептам от шеф-поваров или заказать прямиком из заведения.
Читайте также: 15 заведений, где можно заказать паски в Киеве
Сегодня рецептом хумуса с Marie Claire делится шеф-повар ресторана “Любимый Дядя” Вова Ташаев.
Вова Ташаев, шеф-повар ресторана “Любимый Дядя”
Ингредиенты:
- Нут — 500 г
- Сода — 3 чайные ложки
- Соль — 15 г
- Лук — 1 шт
- Тхина — 200-250 г
- Лимон — 1-2 шт
- Зира молотая — 2-3 гр или по вкусу
- Чеснок — 3-4 зубчика
Приготовление:
- Замачиваем нут в 3 литрах воды с чайной ложкой соды на 6-12 часов. Сливаем воду и замачиваем еще раз в таком же количестве воды с содой на дополнительные 6-12 часов.
- В воде перетираем нут между рук и стараемся очистить от части шелухи. Ставим вариться нут в новой воде с чайной ложкой соды и луком.
- Через полтора часа добавляем соль и варим еще полчаса до полного разваривания!
- Охлаждаем нут полностью в отваре и не сливаем воду.
- Когда зерна полностью остыли, перебиваем их в блендере с чесноком, лимонным соком, зирой, тхиной и водой от варки нута до любимой вами текстуры.
Готово! Любые топинги приветствуются, любые вариации приемлемы. Будьте счастливы, мойте руки и не болейте.
А если соскучились за заботой от “Любимого Дяди” — ваши любимые блюда из меню всегда можно заказать прямо домой или научиться готовить их в кулинарном онлайн-курсе #СчастьеЕСТЬ с лучшими шеф-поварами Украины.
Источник marieclaire.ua
