Дріжджі вам не знадобляться: як зробити запашний кекс на основі сиру
Інгредієнти:
- 300 г кисломолочного сыра;
- 600 г борошна;
- 160 мл молока;
- 120 мл рослинної олії;
- цедра 1 лимона;
- 2 яйця;
- 150 г цукру;
- 5 г цукру ванільного;
- 3 краплі ромової есенції;
- 20 г розпушувача для тіста;
- вершкове масло або маргарин (для змащування форм).
Сир потрібно подрібнити блендером, прокрутити через м’ясорубку або протерти через металеве сито – необхідно, щоб вийшла однорідна, повітряна сирна маса без грудочок.
Важливий момент : сир має бути жирним, м’яким (не крупинками), добре розтиратися в однорідну масу, бути помірно вологим (не сирим).
Змішуємо у великій мисці до однорідного стану перетертий сир, молоко, олію, яйця, цукор, ванільний цукор, лимонну цедру з одного лимона і 3 краплі ромової есенції. Найкраще це зробити міксером.
Борошно (600 г) просіяти через сито і змішати з 20 г розпушувача для тесту в окремій ємності. Додаємо борошно у сирну суміш і вимішуємо тісто протягом 10 хвилин. Тісто має вийти досить щільним.
До речі, заздалегідь (за 10-20 хвилин) потрібно розігріти духовку до 180 градусів, краще включити нижнє нагрівання.
Викладаємо тісто на дно форм для випічки, змащених вершковим маслом чи маргарином. Ідеально випікати кекси в металевих формах розбірних, але можна використовувати і паперові. Форми необхідно заповнити тестом до половини.
Випікаємо вироби приблизно 50-60 хвилин до рум’яності та сухої шпажки. Рекомендується використовувати для такої випічки режим нижнього нагріву та ставити кекси на середній рівень, якщо дозволяє висота духовки та форм. Якщо випікаєте на режимі нижнього та верхнього нагріву, встановлюйте форми на нижній рівень, щоб верхівки не почали підгоряти. Через 30 хвилин з початку випікання можна форми накрити фольгою.
Дістаньте випічку, дайте формам трохи охолонути, потім кекси викладіть на решітку чи дерев’яну дошку для охолодження. За бажанням можете прикрасити кекс глазур’ю.
Читайте також:
Лимон вам на допомогу: як варити яйця, щоб вони не тріснули. Простий лайфхак
Дуже швидко та смачно: рецепт приготування простих котлет із крабових паличок
Видадуть ваучер на 25 тисяч гривень: безробітні отримають серйозну допомогу від держави
Источник hyser.com.ua
