Смачніше будь-яких пиріжків: рецепт тонких картопляних млинців з яйцями та зеленою цибулею
Продукти для тесту:
- картопля – 300 г (вага в очищеному вигляді);
- молоко – 300 мл;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 120 г;
- олія рослинна – 3 ст. ложки;
- сіль – 1-2 щіпки;
- цукор – 1 ч.л. ложка.
Для приготування тіста для млинців у глибоку миску потрібно розбити яйце, всипати сіль і цукор, додати молоко і віночком інтенсивно перемішати, щоб яйце розійшлося в молоці.
Додаємо борошно і розмішуємо, щоб не утворилося грудочок.
Очищену картоплю потрібно натерти на дрібній тертці (віджимати не потрібно) і додати до тесту. Додаємо олію і перемішуємо до однорідності.
За бажанням тісто можна пробити блендером (це бажано зробити, але не обов’язково).
У результаті має вийти тісто млинцевої консистенції з вкрапленнями картоплі.
Сковороду розігріваємо і змащуємо олією. У центр сковороди потрібно налити частину тіста і розподілити дном, обертаючи сковороду по колу.
Смажимо млинець на великому вогні приблизно по 20 секунд з кожного боку. З зазначеної кількості продуктів повинно вийде приблизно 9 млинців діаметром 18 см.
Для начинки:
- яйця – 5 шт. Відварюємо круто (протягом 10 хвилин на невеликому вогні після закипання води). Потім їх потрібно остудити у холодній воді;
- Цибуля зелена – 40 г – пір’я зеленої цибулі промиваємо, обсушуємо і нарізаємо тонкими кільцями;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений на смак.
Охолоджені яйця потрібно очистити від шкаралупи та нарізати маленькими кубиками. У мисці з’єднуємо яйця та цибулю, додаємо за смаком сіль та чорний мелений перець.
Тепер залишилося лише нафарширувати млинці. Для цього на край млинця викладаємо приблизно 1 ст. ложку начинки і загортаємо млинець у рулетик, закриваючи начинку з усіх боків.
Перед подачею млинці можна підсмажити на рослинному або вершковому маслі з двох сторін до золотистої скоринки, а можна подавати без попередньої термічної обробки.
Читайте також:
Ви будете в захваті: розкішний рецепт картоплі, запеченої у кефірі із сиром
Розлітаються як насіння: робимо ситні оладки з вермішелі, сиру та сиру
Неможливо встояти: рецепт тушкованого м’яса із червоною квасолею. Робиться на сковорідці
Источник hyser.com.ua
