Краще, ніж у “Галя балувана”: рецепт ароматних пельмешок, які смачніші навіть за найдорожчі магазинні
Переможець “МайстерШеф” Євген Клопотенко розповів, як зробити ідеальні пельмені зі свининою.
Відомий український кулінар та популяризатор українських гастрономічних традицій Євген Клопотенко розповів, яким чином можна легко приготувати квас. Відповідний пост з’явився на його офіційному сайті.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 500 г борошна;
- 220-250 мл води (гарячої);
- 3 ст. л. соняшникової олії;
- ½ ч.л. солі
Для начинки:
- 500 г свинини (нежирна м’якоть);
- 2-3 зубчики часнику;
- ½ ріпчастої цибулі;
- 50 мл води (холодної).
Для подачі:
- 2-3 ст. л. оцту;
- 100 г вершкового масла;
- за смаком сіль та перець.
Слід нарізати свинину довільними шматочками. Також чистимо половину цибулини та зубчики часнику, а також м’ясо та овочі.
Потім слід замісити тісто і приготувати фарш. У чашу відміряйте 500 г борошна та додайте 220-250 мл гарячої води, 3 ст. л. соняшникової олії, ½ ч. л. солі. Для того, щоб замішати тісто, слід використовувати насадку-гак. Готовий фарш поперчіть і посоліть за смаком. Якихось 5 хвилин і тісто з фаршем готові.
Потім рекомендується сформувати з тіста кулю, накрити її рушником і дати відпочити протягом двадцяти хвилин. Потім за допомогою спеціальної насадки розкачайте тісто для пельменів тонким пластом. Якщо такого гаджета у вас немає, то цілком підійде і качалка.
Потім рекомендуємо вирізати заготовки для пельменів за допомогою склянки бажаного діаметру. Для цього можна використовувати склянку діаметром чотири-п’ять сантиметрів.
Додайте до фаршу 50 мл крижаної води для соковитості, ретельно його вимісіть і відбийте, щоб фарш мав щільну структуру.
На кожен кружок тіста слід покласти половину чайної ложки фаршу та сформувати пельмень.
Пельмені варяться протягом п’яти хвилин після того, як вони випливуть на поверхню.
Нагадаємо про ситну та корисну вечерю: фарширований кабачок з волоськими горіхами та овочами – як приготувати.
Раніше ми повідомляли, що смажені кабачки смачніші за м’ясо, ніхто не повірить, що це овочі: простий рецепт грецького соусу до них.
