Вас благатимуть, щоб готували таке щодня: рецепт соковитих домашніх біляшів з м’ясом на кефірі

Біляші з м’ясом на кефірі готуються дуже швидко, проте вони виходять чудово смачними, пишними та соковитими. Тісто має м’яку та повітряну текстуру і не вимагає часу для підйому, на відміну від дріжджового тіста. Це дозволяє начинити та готувати біляші відразу ж.

Докладніше про те, як приготувати страву за рецептом соковитих домашніх біляшів з м’ясом на кефірі читайте у нашому матеріалі.

Для приготування страви за рецептом соковитих домашніх біляшів з м’ясом на кефірі нам знадобиться:

Для тесту:

Борошно – 330 г (2 склянки ємністю 250 мл)

Кефір – 170 мл

Яйце – 1 шт.

Олія – ​​20 мл

цукор – 1 ч. ложка

Соль – 0,5 ч. ложки

Сода – 0,5 ч. ложки

*

Для начинки:

Фарш свинячий – 350 г

Цибуля ріпчаста – 100 г (1 шт.)

Часник – 1-2 зубчики

Кефір – 2 ст. ложки

Соль – 0,5 ч. ложки

Перець мелений (суміш) – 1-2 щіпки (за смаком)

*

Олія для смаження – 100 мл

Спосіб приготування страви за рецептом соковитих домашніх біляшів з м’ясом на кефірі:

Для приготування тіста для соковитих домашніх біляшів із м’ясом на кефірі необхідно підготувати всі необхідні компоненти. Перед використанням муку рекомендується просіяти через сито.

У мисці для соковитих домашніх біляшів з м’ясом на кефірі з’єднайте кефір, яйце, сіль, харчову соду та цукор. Добре перемішайте віночком і залиште на 5 хвилин для активації соди в кефірі.

Додайте олію в тісто для соковитих домашніх біляшів з м’ясом на кефірі і ще раз перемішайте. Поступово додайте борошно, що просіює, і продовжуйте перемішувати віночком.

Коли тісто для соковитих домашніх біляшів із м’ясом на кефірі стане занадто густим для перемішування віночком, перекладіть його на стіл і продовжуйте замішувати вручну.

Готове тісто для соковитих домашніх біляшів із м’ясом на кефірі має бути м’яким, але нелипким. Перекладіть його в миску і накрийте харчовою плівкою, щоб не обвітрилося, поки готується начинка для соковитих домашніх біляшів з м’ясом на кефірі

Для начинки для соковитих домашніх біляшів з м’ясом на кефірі підготуйте фарш, часник, цибулю, сіль, перець і трохи кефіру для соковитості. Очистіть цибулю та часник.

Викладіть цибулю та часник у чашу блендера і подрібніть їх у пюре. З’єднайте фарш із цибульно-чесночним пюре, додайте сіль, перець та кефір.

Добре перемішайте начинку для домашніх соковитих біляшів з м’ясом на кефірі до отримання однорідної маси.

Тісто для соковитих домашніх біляшів з м’ясом на кефірі повинне важити близько 600 г. Розділіть його на 10 рівних частин по 60 г і сформуйте кульки.

Розкотіть кожну частину тіста в коржик завтовшки близько 0,5 см і діаметром приблизно 12-14 см. На центрі коржика викладіть 1 столову ложку начинки.

Закрийте коржик, защипнувши краї і з’єднавши їх у центрі, щоб начинка була повністю закрита.

Переверніть біляш з м’ясом на кефірі швом вниз і пальцями трохи притисніть, щоб він став товщиною приблизно 0,8-1 см.

Підготуйте інші біляші з м’ясом на кефірі таким же чином.

Розігрійте олію в сковороді. Викладіть у нього 2-3 біляші з м’ясом на кефірі швом донизу. Олія повинна покривати половину висоти біляшів.

Смажте біляші з м’ясом на кефірі на середньому вогні 3-4 хвилини, потім переверніть і смажте стільки ж часу. При необхідності можна накрити кришкою сковороду після перевороту. Тісто буде підійматися, а біляші з м’ясом на кефірі набудуть золотистого кольору.

Викладіть біляші з м’ясом на кефірі на тарілку, попередньо підклавши паперові рушники для видалення зайвої олії.

Ваші біляші з м’ясом на кефірі готові до подачі на стіл. Насолоджуйтесь їх хрусткою скоринкою та соковитою начинкою

Читайте також:

Цей аромат заповнить усю квартиру: рецепт відкритих пиріжків із м’ясом

Такої краси ви ще не куштували: рецепт домашньої ковбаси у харчовій плівці

Ви закачаєтесь від цього смаку: рецепт кабачково-яблучної аджики із солодким перцем