Секрет у дерев’яній ложці: старовинний рецепт ідеальної квашеної капусти, якою ви насолоджуватиметеся всю зиму
Квашена капуста — це смачна та корисна українська закуска, яка чудово підходить для холодної пори року. Її можна подавати до столу як гарнір, використовувати в салатах або просто їсти окремо.
Квашену капусту готують у кожному будинку кожна господиня, але тільки вихідці з українських глибинок знають, що для ідеальної квашеної капусти потрібно застосовувати один фокус, який зробить страву автентичною та самобутньою, і йдеться про дерев’яну ложку.
Детальніше про приготування ідеальної квашеної капусти, якою ви насолоджуватиметеся всю зиму, читайте в нашому матеріалі.
Щоб приготувати ідеальну квашену капусту, якою ви будете насолоджуватися всю зиму, нам знадобляться такі інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 2-3 кг.
- Морква – 1-2 штуки
- Сіль – 1-2 столові ложки
Приготування ідеальної квашеної капусти, якою ви будете насолоджуватися всю зиму:
- Капусту миємо під проточною водою і видаляємо верхнє листя. Потім розрізаємо її на чотири частини й шаткуємо соломкою.
- Моркву очищаємо від шкірки та натираємо на великій тертці.
- У відповідну ємність кладемо капусту та моркву, перемішуємо.
- Додаємо сіль і ретельно мені капусту з морквою руками, щоб вони пустили сік.
- Накриваємо ємність тарілкою і ставимо зверху вантаж. Залишаємо капусту кваситися за кімнатної температури на 2-3 дні.
- Щодня капусту потрібно протикати дерев’яною ложкою у кількох місцях, щоб випустити зайве повітря.
- Готову капусту перекладаємо в чисту скляну банку, накриваємо кришкою та прибираємо у прохолодне місце.
Поради щодо приготування квашеної капусти:
- Для квашеної капусти найкраще підходить білокачанна капуста пізніх сортів. Вона має більш щільну структуру та дає більше соку.
- Морква надає квашеній капусті гарного кольору та додаткового смаку.
- Кількість солі можна регулювати на свій смак.
- Щоб капуста швидше заквасилася, можна додати до неї трохи цукру чи яблучного оцту.
Читайте також:
Таке захочеться готувати щодня: рецепт ситної яєчні по-грузинськи з особливим секретом
Раніше таку смакоту робили у сільській печі: рецепт найсмачніших пельменів із заварного тіста.
На другий день нічого не залишиться: рецепт ніжного заливного пирога з сирно-маковим кремом
Источник hyser.com.ua
