Обов’язково це спробуйте: рецепт смачного оселедця по-галицьки, який захочеться їсти щодня

Солоний і маринований оселедець можна купити в будь-якому супермаркеті та базарі, ось тільки не завжди очікування збігається з реальністю. І справді, складно вгадати, якою мірою солоності та інтенсивності смаку нам пропонують рибу, тому залишається тільки вірити на слово продавцю. Якщо ж хочете зробити ідеально, виходячи з своїх смакових уподобань, рекомендує приготувати оселедець за цим рецептом.

Інгредієнти для маринованої риби:

• філе оселедця (свіже або солоне) – 6 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• цедра 1-го грейпфрута;
• цибуля (середнього розміру) – 1 шт.;
• сіль;
• цукор;
• чорний перець;
• запашний перець.

Можна купити філе або цілу рибу не важливо. Але для маринування слід рибу нарізати на невеликі шматочки.

До речі, можна брати як свіже, так і вже солоне філе оселедця, тільки не в олії. Якщо беремо солоне – зменшуємо кількість солі в маринаді.

Навіть якщо філе в маслі, можна промити його під крижаною водою і обсушити – ну що робити, якщо іншого немає. Головне, щоб смачне було і не пересолене.

Цедру з грейпфрута краще зрізати широкими стрічками – зручніше потім її забирати з банки.

Нарізаємо філе шматочками, цибуля – півкільцями, лимон – кружальцями тонше. Знімаємо цедру із грейпфрута.

Все це складаємо в банку, чергуючи між собою.

Кип’ятимо воду, додаємо до неї цукор, сіль, спеції. Жодного оцту не знадобиться – лимон дасть потрібну кислинку. На склянку окропу десь 2 ч.л. цукру та 0,5 ч.л. солі – це якщо філе вже солоне. Маринад повністю остуджуємо!

Заливаємо банку догори, залишаємо промаринуватися. В принципі, через дві доби вже можна пробувати.

Рекомендується одразу розібрати вміст баночки – цедру та лимон викинути, а цибулю та оселедець перекласти в іншу баночку, вже без рідини. Цибуля теж виходить чудово смачною.

Читайте також:

Ви дуже здивуєтеся: як швидко позбутися запаху оселедця на обробній дошці

Саме цей рецепт вважається найсмачнішим і найправильнішим: рецепт новорічного оселедця під шубою з одним секретом

Ще краще, ніж магазинне філе: як швидко почистити оселедець, щоб у ньому не залишилося навіть дрібних кісток

Такі бутерброди розлетяться за лічені секунди: рецепт ніжного паштету з оселедця