Можна і на хліб намазувати, і з картоплею подавати: рецепт апетитної ікри з моркви на зиму

Ікра з моркви була винайдена мешканцями Тунісу. Вона настільки смачна, ароматна та корисна, що стане чудовим рецептом на зиму.

І справді, морквяна ікра є відмінним доповненням до круп, м’ясних та рибних продуктів. А ще її можна мазати на хліб – такий бутерброд стане чудовою закускою.

Отже, щоб приготувати ікру з моркви на зиму, знадобиться такий набір продуктів:

• морква – 800 грам;
• помідори – 300 грам;
• часник – 3 зубчики;
• цукор – 1 стол.л.;
• сіль – 0.5 стол.л.;
• столовий оцет (9%) – 1 стол.л.;
• олія – ​​3 стол.л.

Важливо!

• Потрібно заздалегідь простерилізувати банки зручним способом і прокип’ятити кришки, якими їх закриватимете.

Моркву помийте та очистіть. Якщо вона тільки з грядки, то її досить потерти грубою щіточкою, щоб видалити забруднення, шкірку не обов’язково знімати. Моркву наріжте на маленькі шматочки.

Покладіть шматочки моркви в чашу блендера і подрібніть. Якщо ви використовуєте свіжі помідори, також подрібніть їх окремо блендером в пюре.

Часник очистіть та пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці.

На сковороду з товстим дном або в сотейник викладете подрібнену моркву, налийте олію (його можна взяти від 2 до 4 столових ложок залежно від того, наскільки жирну ікру ви хочете отримати), додайте цукор та сіль. Гасіть овочеву суміш на середньому вогні протягом 15 хвилин з моменту її закипання.

Додати пюре з помідорів, часник, добре все перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин. Потім в овочеву суміш додайте оцет і тушкуйте ще протягом 10 хвилин.

Гарячу овочеву суміш розкладіть за заздалегідь простерилізованими банками і закатайте їх стерильними кришками. Переверніть банки вгору дном, накрийте ковдрою або щільним рушником і залиште при кімнатній температурі до повного остигання. Охолоджену ікру приберіть на зберігання в прохолодне місце.

Зазначимо, що тушкована морква чудово регулює травлення, тому її рекомендується включати до раціону під час боротьби із зайвою вагою. А ще цей овоч сприяє виведенню шлаків та токсинів, швидкому та м’якому випорожненню кишечника. Морква оновлює клітини печінки та нирок, має легку сечогінну та жовчогінну дію.

Читайте також:

Ідеально з картоплею: ​​рецепт помідорів у томатному соку на зиму – одна банка розійдеться за півдня

Чим підгодувати буряк влітку, щоб він був великим, соковитим і солодким: ви хвалитися цією хитрістю

Люди відкривають банку за банкою: рецепт апетитних огірків у томатній заливці на зиму