Картофель фри из “Макдональдса” вреднее, чем считалось

Руководство сети ресторанов быстрого питания “Макдональдс заявило о том, что продаваемый ими картофель фри содержит на 33% больше вредных трансжиров, чем предполагалось ранее.
Этот факт удалось выяснить после внедрения новой методики тестирования продуктов в декабре прошлого года. По новым данным, в большой порции картофеля фри содержится не 6, а 8 граммов трансжиров, а общее содержание жира составляет не 25, а 30 граммов.

Трансжиры представляют собой ненатуральные изомеры жирных кислот, образующиеся, в частности, при производстве маргарина и растительных масел.
Маргарин и другие видоизмененные растительные масла повышают уровень холестерина и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, трансжиры вмешиваются в метаболизм клетки (замещая ненасыщенные жирные кислоты), способствуя развитию определенных видов злокачественных новообразований.

Более того, результаты научных исследований показали, что трансжиры:

– ухудшают качество молока у кормящих матерей;
– передаются младенцу с молоком матери;
– виноваты в рождении детей с низким весом;
– увеличивают риск развития сахарного диабета;
– ухудшают иммунитет;
– снижают количество мужских гормонов у представителей сильного пола и ухудшают качество спермы;
– нарушают обмен простагландинов, регулирующих в нашем организме многие виды реакций;
– нарушают работу ферментов, играющих ключевую роль в обезвреживании химических веществ, канцерогенов и некоторых лекарств.

[ оригинал ]