Усі подумають, що це гриби: незвичайний рецепт закуски з молодих кабачків
Цікава властивість є у кабачків – вдало «видозмінюватися».
Кабачки – 2 кг
Кріп – 35 г
Петрушка – 25 г
Часник – 3-4 зубчики
Перець мелений (асорті) – 5 г
Горіх мускатний – 8 г
Сіль (велика, кухонна) – 30 г
Цукор – 75 г
Олія соняшникова (нерафінована) – 180 мл
Кислота лимонна – 10 г
Кабачки для цього рецепту краще брати зеленоплідні, із щільною м’якоттю.
Кабачки потрібно кілька разів промити і нарізати кружальцями. Якщо “серединка” м’яка, видаляємо разом із насінням. Продовжуємо нарізати невеликими шматочками.
Укладаємо кабачки в каструлю з емальованим покриттям.
Промиваємо зелень: кріп, петрушку. Подрібнюємо разом із стеблами, закладаємо в каструлю до кабачків.
Часник дрібно нарізаємо, також додаємо в заготовку.
Маринуємо 4 години, прикривши тарілкою (при кімнатній температурі). Після закінчення зазначеного часу кабачки віддадуть сік, а з добавками вийде запашний маринад.
Перекладаємо заготівлю в банки, попередньо простерилізувавши їх, заливаючи до шийки маринадом.
Ставимо банки в каструлю з теплою водою, закривши попередньо дно тканинною серветкою. Стерилізуємо 10 хв. (Відлік з моменту закипання маринаду).
Після двох тижнів витримки з’явиться характерний для маринованих грибів смак.
Читайте також:
Під нього піде не один келих: рецепт ситного “пивного салату”, від якого ви не відмовитеся
Шикарно освіжає у спеку: рецепт квасу із городнього салату. Інакше називається “квашений салат”
Чоловіки від нього захоплені: рецепт любовного салату “Нічна коханка”. Ніч буде шаленою
Такого ви не куштували: рецепт ситного салату “Спокуса для чоловіка”
Источник hyser.com.ua
