Від цього запаху облизуватимуться навіть сусіди: рецепт молодої картоплі, запеченої в пакеті з паприкою та цибулею
Якщо Ви теж пам’ятаєте знамениту фразу Тосі з фільму “Дівчата”: “Ти думаєш картопля – це так просто, зварив і з’їв? Не тут то було, з картоплі знаєш, скільки страв можна приготувати?”, то знаєте, що з молодої картоплі готувати подвійно смачніше. При цьому всі погодяться, що заспівана молода картопля в духовці – просто казка!
І справді, молода картопля готується в духовці значно швидше, ніж лежала, тому її сміливо можна запікати у відкритому вигляді: цілком, половинками, часточками.
Картопля молода – 800 г
Цибуля ріпчаста – 200 г
Лавровий лист – 2 шт.
Олія – 80 мл
Кріп свіжий – 1 невеликий пучок
Сіль – приблизно 1 ч. ложка з невеликою гіркою (за смаком)
цукор – 0,5 ч. ложки
Паприка мелена – 1 ч. ложка
Розмарин – 1 маленька щіпка (1/10 ч. ложки)
Суміш перців – 3/4 ч. ложки
Мускатний горіх мелений – 1/4 ч. ложки
Часник гранульований – 1 ч. ложки
або часник свіжий – 2 -3 зубчики
важливо!
- Бульби картоплі краще вибирати невеликі, приблизно однакового розміру.
Ретельно моєму картоплю, щоб не ним не залишилося землі. Можна трохи обсушити після цього. Картоплю очищаємо від шкірки.
Картоплю середніх розмірів необхідно наколоти в кількох місцях зубочисткою. Якщо ж картопля невелика, то проколи можна не робити.
Цибулю очищаємо, вимиваємо і нарізаємо тонким пір’ям або півкільцями. Викладаємо цибулю в миску з картоплею.
Додаємо до картоплі з цибулею сіль та ретельно перемішуємо руками.
У олію додаємо паприку, розмарин, суміш перців, мускатний горіх, часник і цукор. Перемішуємо.
Є й інші виграшні комбінації, які чудово підходять саме до картоплі.
Ось вони:
- розмарин+мелений перець+орегано+сіль;
- розмарин+мелений перець+сухий часник;
- чебрець + сухий часник + паприка;
- чебрець+мелений перець+лавровий лист;
- шавлія+карі або куркума+мелений перець;
- орегано+чілі перець+сухий часник.
Заливаємо картопля з цибулею олією зі спеціями. Перемішуємо та залишаємо на 15 хвилин.
Духовку розігріваємо до 200 градусів.
Викладаємо картопля (разом із маринадом) у пакет для запікання, додаємо лавровий лист. Пакет зав’язуємо, робимо близько 10 проколів у верхній частині пакета у різних місцях для виходу повітря.
Відправляємо пакет із картоплею в духовку та запікаємо від 40 хвилин до 1 години (залежить від розмірів картоплі).
Готову запечену картоплю разом із цибулею викладаємо на тарілку і посипаємо нарізаним кропом.
Молоду картоплю, запечену в духовці, можна подавати як гарнір або окремо, наприклад, з малосольними огірками.
Читайте також:
Це краще за будь-які пиріжки: рецепт тонких картопляних язичків з молодою капустою
Їх називають “Тещина хитрість: рецепт швидких пиріжків з багету з сиром, печерицями та сметаною
І ось спробуйте від цього відмовитись: рецепт гречки з фаршем у томатному соусі
Источник hyser.com.ua
